Gange Reis Gran Riserva

Reissorte: Gange Gran Riserva (Langkornreis)

Der Gange-Reis Gran Riserva wird in der Ebene von Sybari in Kalabrien, als handwerkliches Produkt ohne den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln und Insektiziden, angebaut.

Unternehmen: Die Magisa-Reismühle ist ein junges Unternehmen in Kalabrien Italien mit ca. 300 ha Reisfeldern und eigener Fabrik für die Verarbeitung und Lagerung von Reis. Alles begann, als Landwirte, Techniker und Besitzer von Reisfeldern zusammenkamen, um die Art und Weise zu ändern, wie Reis in Kalabrien produziert und verkauft wurde. Das Ziel war die sensorischen Qualitäten des in den Ebenen von Sybari produzierten Reises durch ein traditionsgerechtes, handwerkliches Verarbeitungssystem zu verbessern, das die organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Produktes nicht verändert. Bei Magisa kümmern sich Handwerker auf jeder Produktionsstufe um das Produkt Reis. Gegründet 2004, wurde 2006 beschlossen alle Verarbeitungsschritte vom Anbau bis zur Auslieferung des fertigen Produkts in Eigenregie auszuführen.

Anbaugebiet: Die Ebene von Sybari breitet sich vor den Gipfeln der Ausläufer des Pollino-Nationalparks aus und die Reisfelder können mit dem kristallklaren Quellwasser aus den Bergen bewässert werden. Auch das naheliegende Ionische Meer, die besonderen Eigenschaften des salzhaltigen Schwemmbodens und das trockene lokale Mikroklima, wirken sich auf die Qualität und den Geschmack aus. Die sehr gute natürliche Belüftung der Ebene von Sybari bewahrt die Reispflanzen vor Pilzerkrankungen. Dadurch müssen keine Pflanzenschutzmittel und Pestizide eingesetzt werden. Eine sorgfältige und strenge Auswahl bei der Aussaat der einzelnen Samen sorgt für die maximale Sortenreinheit. Der Anbau folgt gewissenhaft und strikt alten landwirtschaftlichen Techniken. Die Pflanzdichte wird reduziert um ein hochwertigeres Produkt zu erhalten. Für diese besondere Selektion werden die Samen in der Mitte des Feldes gepflanzt, da dort die Temperatur am stabilsten ist. Dies hilft dem Reis seinen Nährwert und Geschmack zu erhalten.

Kurzbeschreibung: Gange Gran Riserva ist ein aromatischer Langkornreis (Basmati-Typ) mit länglichen, schlanken Körnern. Beim Kochen bleibt er durch die Form der Körner, sowie sein Mangel an Klebrigkeit, locker und körnig. Durch seinen hohen Gehalt an komplexen Kohlenhydraten ist er ideal für eine bewusste Ernährung. Nach der Ernte wird der Reis traditionsgerecht mit Schälsteinen bearbeitet, da die Bearbeitung mit Metallscheiben die Körner zu stark erwärmen und die Struktur zu stark ändern würde. Schließlich wird der Reis für ein Jahr wie ein guter Wein gelagert und gepflegt. Dadurch wird nach dem Schälen überschüssige Feuchtigkeit in den Körnern beseitigt. Die Reisstärken sind dadurch völlig trocken und werden erst während des Kochvorgangs allmählich freigegeben.

Gange-Reis Gran Riserva eignet sich hervorragend für die Zubereitung von einzigartigen Hauptgerichten mit Fleisch oder Fisch, als Reispfanne oder zu orientalischen Gerichten. Er kann auch als Beilage zu Gemüsegerichten, für Suppen, kalte Gerichte oder in Salaten verwendet werden.

Der Gange-Reis von Magisa erhält seinen unverfälschten Geschmack durch seine handwerkliche Produktion sowie seine einjährige Reifezeit der einzelnen Körner und wird dadurch ein vollständig natürliches, sicheres und reines Produkt.

Hinweis: Den Reis vor dem Kochen bitte nicht waschen, da dieser sonst einen Teil seiner Nährstoffe verliert. Wasser kann in das Korn eindringen und der Reis zerkocht leichter.

Lagerung: An einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort aufbewahren.

Kochzeit: 15-17 Minuten

Verpackung: Reis in Vakuum verpackt um die organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu bewahren.

Die tatsächliche Verpackung kann von der hier abgebildeten abweichen.

Größe: 2 x 400 g Packung

Ernährungshinweis: