Riso Tradizionale Aborio
Aborio Reis Tradizionale
Reissorte: Aborio (Mittelkornreis)
Der Aborio-Reis wird in der Ebene von Sybari in Kalabrien als handwerkliches Produkt ohne den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln und Insektiziden angebaut.
Unternehmen: Die Magisa-Reismühle ist ein junges Unternehmen in Kalabrien Italien mit ca. 300 ha Reisfeldern und eigener Fabrik für die Verarbeitung und Lagerung von Reis. Alles begann, als Landwirte, Techniker und Besitzer von Reisfeldern zusammenkamen, um die Art und Weise zu ändern, wie Reis in Kalabrien produziert und verkauft wurde. Das Ziel war die sensorischen Qualitäten des in den Ebenen von Sybari produzierten Reises durch ein traditionsgerechtes, handwerkliches Verarbeitungssystem zu verbessern, das die organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Produktes nicht verändert. Bei Magisa kümmern sich Handwerker auf jeder Produktionsstufe um das Produkt Reis. Gegründet 2004, wurde 2006 beschlossen alle Verarbeitungsschritte vom Anbau bis zur Auslieferung des fertigen Produkts in Eigenregie auszuführen.
Anbaugebiet: Die Ebene von Sybari breitet sich vor den Gipfeln der Ausläufer des Pollino-Nationalparks aus und die Reisfelder können mit dem kristallklaren Quellwasser aus den Bergen bewässert werden. Auch das naheliegende Ionische Meer, die besonderen Eigenschaften des salzhaltigen Schwemmbodens und das trockene lokale Mikroklima, wirken sich auf die Qualität und den Geschmack aus. Die sehr gute natürliche Belüftung der Ebene von Sybari bewahrt die Reispflanzen vor Pilzerkrankungen. Dadurch müssen keine Pflanzenschutzmittel und Pestizide eingesetzt werden.
Kurzbeschreibung: Arborio ist ein Mittelkornreis mit länglichen großen Körnern (Länge über 6 mm) und hohem Stärkegehalt, der während des Kochens sein Volumen noch weiter erhöht und einen Teil seiner Stärke ins Kochwasser abgibt. Die Körner kochen sehr gleichmäßig und behalten ihre Biss-Festigkeit im stärkehaltigen Kern. Die abgegebene Reisstärke bindet die Körner und andere Zutaten zusammen und sorgt für eine cremige und sämige Konsistenz.
Aborio-Reis eignet sich besonders für die Zubereitung von Risotto, Reissalaten, Beilagen (Pilaf) und anderen regionalen Spezialitäten.
Der Aborio-Reis von Magisa erhält seinen unverfälschten Geschmack durch seine handwerkliche Produktion und wird dadurch ein vollständig natürliches, sicheres und reines Produkt.
Hinweis: Den Reis vor dem Kochen bitte nicht waschen, da dieser sonst einen Teil seiner Nährstoffe verliert. Wasser kann in das Korn eindringen und der Reis zerkocht leichter.
Lagerung: An einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort aufbewahren.
Kochzeit: 15-17 Minuten
Verpackung: Reis in Vakuum verpackt um die organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu bewahren.
Die tatsächliche Verpackung kann von der hier abgebildeten abweichen.
Größe: 1 kg Packung
Energie und Nährwertangaben je 100 g:
| Energiegehalt | 1461 kJ / 349 kcal |
| Fett | 0,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 77,0 g |
| davon Zucker | 0,3 g |
| Ballaststoffe | 2,0 g |
| Eiweiß |
9,3 g |
| Salz |
0,0 g |
Ernährungshinweis:
| Glutenfrei | ja |
| Laktosefrei | ja |
| Vegan | ja |
| Gentechnikfrei | ja |
Ursprungsland: Italien - Kalabrien
Allergenhinweis: Produkt enthält keine kennzeichnungspflichtigen Allergene.
Wir geben die Informationen unserer Hersteller zu enthaltenen Allergenen bzw. Stoffen die eine Unverträglichkeit auslösen können, nach bestem Wissen und Gewissen weiter. Bitte beachten Sie deshalb immer die Zutatenliste auf den Produkten. Wir bitten Sie daher um Verständnis, dass wir keine Haftung für die Richtigkeit und Lückenlosigkeit der Angaben übernehmen können.
Quelle: Beschreibung des Herstellers.
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
MAGISA - Il Riso di Sibari Villapiana (CS) 87076 - Zona Industriale
Tel. 0981 56220 - Fax 0981 902208 - www.risodisibari.com - E- mail: servizioclienti@risodisibari.com
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