Originario Reis Tradizionale 

Reissorte: Originario (Rundkornreis)

Der Originario-Reis wird in der Ebene von Sybari in Kalabrien als handwerkliches Produkt ohne den Einsatz von Pflanzenschutz- mitteln und Insektiziden angebaut.

Unternehmen: Die Magisa-Reismühle ist ein junges Unternehmen in Kalabrien Italien mit ca. 300 ha Reisfeldern und eigener Fabrik für die Verarbeitung und Lagerung von Reis. Alles begann, als Landwirte, Techniker und Besitzer von Reisfeldern zusammenkamen, um die Art und Weise zu ändern, wie Reis in Kalabrien produziert und verkauft wurde. Das Ziel war die sensorischen Qualitäten des in den Ebenen von Sybari produzierten Reises durch ein traditionsgerechtes, handwerkliches Verarbeitungssystem zu verbessern, das die organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Produktes nicht verändert.

Bei Magisa kümmern sich Handwerker auf jeder Produktionsstufe um das Produkt Reis. Gegründet 2004, wurde 2006 beschlossen alle Verarbeitungsschritte vom Anbau bis zur Auslieferung des fertigen Produkts in Eigenregie auszuführen.

Anbaugebiet: Die Ebene von Sybari breitet sich vor den Gipfeln der Ausläufer des Pollino-Nationalparks aus und die Reisfelder können mit dem kristallklaren Quellwasser aus den Bergen bewässert werden. Auch das naheliegende Ionische Meer, die besonderen Eigenschaften des salzhaltigen Schwemmbodens und das trockene lokale Mikroklima, wirken sich auf die Qualität und den Geschmack aus. Die sehr gute natürliche Belüftung der Ebene von Sybari bewahrt die Reispflanzen vor Pilzerkrankungen. Dadurch müssen keine Pflanzenschutzmittel und Pestizide eingesetzt werden.

Kurzbeschreibung: Originario ist ein Rundkornreis mit kleinen und runden Körnern (Länge ca. 5 mm) und einem hohem Stärkegehalt der beim Kochen komplett freigesetzt wird und für ein hohes Aufnahmevermögen von Flüssigkeit sorgt. Seine geringe Größe, runde Form, eine gewisse Viskosität und ein geringer Widerstand zu kochen befähigt ihn als ideale Zutat für Zubereitungen, in denen Reis die Grundlage des Rezepts mit anderen Zutaten ist.

Originario-Reis eignet sich hervorragend für Suppen, da dieser beim verkochen viel Stärke abgibt und die Suppe dadurch etwas sämig macht.

Er kann auch als Beilage zu Gemüsegerichten, kalte Gerichte, in Salaten, Pasteten, Kroketten, Kuchen, süße Desserts, als Milchreis oder Reisfleisch und Sushi verwendet werden.

Der Originario-Reis von Magisa erhält seinen unverfälschten Geschmack durch seine handwerkliche Produktion und wird dadurch ein vollständig natürliches, sicheres und reines Produkt.

Hinweis: Den Reis vor dem Kochen bitte nicht waschen, da dieser sonst einen Teil seiner Nährstoffe verliert. Wasser kann in das Korn eindringen und der Reis zerkocht leichter. Üblicherweise wird der Reis in Milch gekocht, dabei sollte die Kochzeit mindestens 15 Minuten betragen. Beim Kochen in Wasser sinkt die Kochzeit auf 12-14 Minuten.

Lagerung: An einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort aufbewahren.

Kochzeit: 12-15 Min

Verpackung: Reis in Vakuum verpackt um die organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu bewahren.

Die tatsächliche Verpackung kann von der hier abgebildeten abweichen. 

Größe: 1 kg Packung

Ernährungshinweis: